Les huitres BeauSoleil sont cultivées dans la mer dans des poches flottantes à proximité de la surface de l’eau.

Elle nécessite un entretien quotidien, mais c’est essentiellement la nature qui fait tout le travail. Le roulis des vagues, le niveau stable d’oxygène et l’accès constant à des nutriments naturels jouent un rôle clé. Il est possible de les cueillir de trois à cinq années plus tard et puis de les empaqueter à la main, la coquille creuse en bas pour conserver la saveur et le taux d’humidité jusqu’à leur arrivée au poissonnier local : une huitre propre, à fort rendement en chair et unique, à la saveur délicate.

Une « BeauSoleil ».

La Maison BeauSoleil est certifiée par l’Agence canadienne d’inspection des aliments pour l’exportation vers les États-Unis, l’Europe et l’Asie en vertu du programme d’assurance de la qualité du HACCP.